白灼生菜

1. 锅中烧水，加入盐、少许食用油，水沸腾后下入生菜，焯烫10秒立刻捞出，控干水分摆入盘中，再把泡好的三丝铺在生菜上面。
2. 锅中倒油，油温烧至七成热，将热油浇淋在三丝上激出香气。
3. 锅留底油，倒入蒸鱼豉油，添加少量清水稀释调味，调好味道后淋入香油，把调好的汤汁沿着盘边浇入盘中。