《随园食单》

袁枚 · 清代

清代经典饮食随笔，记录大量江南菜式，体系完备，流传最广的古代食谱。

《齐民要术》

贾思勰 · 南北朝

我国现存最早完整农书，包含大量食材加工、酿造、烹调相关内容。

《食疗本草》

孟诜 · 唐代

唐代食疗专著，记录各类食材药性、食用宜忌，是食疗古籍代表。

《山家清供》

林洪 · 宋代

宋代山林饮食录，多山野蔬食，文风清雅，大量宋代菜品记录。

《饮膳正要》

忽思慧 · 元代

元代宫廷食疗典籍，兼顾饮食养生，记录多民族饮食风貌。

《吕氏春秋·本味篇》

吕不韦等 · 先秦

先秦饮食文论，记述烹饪理论与各地名产食材，烹饪理论源头文献。

《千金食治》

孙思邈 · 唐代

药食同源著作，论述食材食疗功效，是唐代食养思想重要文献。

《清异录》

陶谷 · 五代

记录隋唐五代饮食掌故，保存大量菜品、点心名称与轶事。

《东京梦华录》

孟元老 · 宋代

北宋都城风物，大量市井酒楼、市井小吃饮食记录。

《梦粱录》

吴自牧 · 宋代

南宋临安都市生活，街市餐饮、节庆饮食记录详实。

《武林旧事》

周密 · 宋代

南宋临安旧事，宫廷御宴、民间小吃名目丰富。

《吴氏中馈录》

吴氏 · 元代

元代女性所作家常菜谱，多民间家常菜做法。

《易牙遗意》

韩奕 · 明代

明代菜谱，收录糕点、菜肴、酱腌食品，偏重江南家厨。

《调鼎集》

佚名 · 清代

大型清代菜谱集，菜品数量庞大，涵盖各类烹饪技法。

《食宪鸿秘》

朱彝尊 · 清代

清代家厨典籍，菜品兼顾南北，腌腊、点心内容丰富。

《养小录》

顾仲 · 清代

清代饮食著作，偏重蔬食，记述食材处理与烹调心得。

《醒园录》

李化楠 · 清代

清代民间菜谱，多家常腌菜、酱菜、肉食制作技法。

《素食说略》

薛宝辰 · 清代

清代素食专著，专门记录各类素菜烹饪方式。

《随息居饮食谱》

王士雄 · 清代

清代食疗著作，梳理各类食材性味与食用方法。

《闲情偶寄·饮馔部》

李渔 · 清代

李渔饮食随笔，重本味，抒发文人饮食审美见解。