用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。
译文
选用肥瘦各一半的猪肉，把大米磨成的米粉下锅炒至发黄，拌上面酱，和猪肉拌匀一同蒸制；蒸屉底下垫上白菜。蒸熟之后，不仅猪肉味道鲜美，垫底的白菜也十分好吃。因为全程不接触汤水，所以食材的风味得以完整保留，这是江西的一道菜。
注释
1. 精肥参半：瘦肉、肥肉各占一半，肥瘦相间。
2. 炒米粉黄色：大米磨粉，下锅干炒至颜色发黄增香，即为蒸肉米粉。
3. 拌面酱：米粉拌入面酱，借酱咸香给肉调味。
4. 下用白菜作垫：蒸屉底部垫上白菜，肉置于白菜之上同蒸。
5. 不但肉美，菜亦美：蒸熟之后，肉滋味佳，垫在下方的白菜吸饱肉香，同样鲜美。
6. 以不见水，故味独全：蒸制过程不接触汤水，食材本味与香气不会被稀释流失，风味完整浓厚。
7. 江西人菜也：属于江西地方菜式。