鸡功最巨，诸菜赖之。如善人积阴德而人不知。故令领羽族之首，而以他禽附之。作《羽族单》。
译文
鸡在烹饪当中功劳最大，许多菜肴都要依靠它提鲜增味。像善人暗中行善积德，旁人却并不知晓。所以将鸡置于羽族类的首位，其余禽类附列在后，因而撰写《羽族单》。
注释
1. 功最巨：功劳最大。巨，大。此处指鸡（鸡汤、鸡肉）在烹饪里功用极重，很多菜肴借鸡汁提鲜。
2. 诸菜赖之：许多菜肴都要依靠它。赖，依靠、凭借。
3. 阴德：暗中所做的善事，不向外张扬的德行。
4. 领羽族之首：列为羽禽类的首位。领，居、位列。羽族，泛指鸟类、家禽，古时鸡、鸭、鹅及各类野禽皆归羽族。
5. 他禽：其他禽类，指鸭、鹅、野禽等。
6. 附之：附列于后。附，附带、依次列于。