羊肉切大块，重五七斤者，铁叉火上烧之。味果甘脆，宜惹宋仁宗夜半之思也。
译文
羊肉切作大块，每块约三五斤，用铁叉串起放在火上炙烤。滋味确实甘美酥脆，足以勾起人如同宋仁宗深夜想吃烧羊一般的馋念。
注释
1. 五七斤：古时约三五斤，为约数，不是严格的五到七斤。
2. 铁叉火上烧之：以铁叉串起羊肉块，置于火上炙烤。古文中“烧”多指明火烤制，非焖煮。
3. 甘脆：肉质甘美酥脆。
4. 宋仁宗夜半之思：典故出自宋代魏泰《东轩笔录》。宋仁宗深夜饥饿，很想吃烧羊，因担心开先例之后宫中每夜宰羊，便隐忍不索取。袁枚借此典故，赞叹此烤羊肉滋味极美，足以勾起人深夜的馋念。